Austin est bien connue pour ses restaurants incroyables, ainsi que pour sa variété de food trucks végétariens alternatifs dont les offres sont vraiment impressionnantes. S'il vous arrive de vous trouver à Austin ou à proximité et que vous avez faim, voici quelques possibilités de restauration savoureuses et éprouvées pour chatouiller vos papilles gustatives. Ça vaudrait tellement le détour rien que pour les essayer !

Le yacht végétalien

La remorque végétalienne la plus ancienne d'Austin, le Vegan Yacht , propose des plats réconfortants biologiques et végétaliens, notamment des tacos au poulet simulés, une tarte «freeto» sans gluten, des smoothies et bien plus encore. Le menu n'est pas énorme, mais tout est fait maison et délicieux, et presque tout est bio. Tous les ingrédients sont sans cruauté et sans OGM, ils ne passent rien au micro-ondes et ils n'utilisent que de l'eau sans fluor. Puisque le Vegan Yacht est une remorque, si le temps est vraiment horrible, ils ferment boutique. Et parfois, ils vendent même tout ce qu'ils ont bien avant 6 heures et rentrent chez eux - la nourriture est si bonne. Actuellement, le Vegan Yacht est à côté de Soma Vida au 2324B E. Cesar Chavez, entouré de tables, avec des heures de midi à 18 heures du mardi au dimanche. Un fait étonnant : même certains amateurs de viande disent que le Vegan Yacht a le meilleur burrito d'Austin !

Contre-culture

À l'origine une remorque alimentaire, Counter Culture a maintenant un bâtiment confortable où ils servent également de la nourriture réconfortante végétalienne, mais la leur a une touche internationale. La nourriture est préparée quotidiennement sur place et les offres comprennent des apéritifs, des salades, des assiettes internationales, des sandwichs, des pizzas et même des jus de fruits délicieusement frais. Counter Culture propose une belle variété de bières, de vins, de jus de fruits frais et - prenez note ! - kombucha fabriqué localement. Une gamme impressionnante de desserts est également disponible, notamment la tarte à l'avocat et au citron vert, les trous de beignets enrobés de chocolat et les bouchées de brownie, qui sont tous sucrés aux dattes, comme la plupart de leurs desserts. Les prix sont de milieu de gamme, très raisonnables pour les plats de spécialité assis. Counter Culture est situé au 2337 E. Cesar Chavez St. (à Clara), et ils sont ouverts de 11 h à 22 h 7 jours sur 7. Ne manquez pas leur célèbre brunch du week-end, servi de 11 h à 15 h le samedi et le dimanche.

Monsieur Naturel

Grand-mère bien-aimée des restaurants d'alimentation naturelle d'Austin, M. Natural sert une vaste gamme de petits-déjeuners végétariens, d'apéritifs, de sandwichs et de Tex-Mex depuis 1988. Leur chef, Jesus Mendoza, Jr., suit un régime végétalien et sans gluten, lui-même et se spécialise brillamment dans les produits de boulangerie sans gluten, soja, noix, sucre et/ou produits laitiers. Les produits de boulangerie pour régimes spéciaux ont la réputation d'être assez dégueulasses, mais le chef Mendoza prouve le contraire ! Et qui savait que le Tex-Mex végétalien pouvait être si délicieux ? Même les gros mangeurs de viande aiment Mr. Natural. Une bonne variété d'offres pour enfants rend M. Natural populaire parmi les familles, et les snackers adorent les hors-d'œuvre allant du ceviche (fait de protéines de soja) au guacamole en passant par le queso végétalien et les chips. Des hamburgers végétariens, des tacos croustillants, des BLT végétaliens et un barbecue végétarien partagent un espace de menu avec de grandes salades et une variété de soupes copieuses. Si vous aimez les épices, les albondigas de soja chipotle sont à ne pas manquer. La variété est vraiment le piment de la vie chez Mr. Natural's.

Tellement plus!

Il y a littéralement des dizaines d'autres restaurants et roulottes exceptionnels et respectueux de l'environnement à Austin. De bonnes listes d'entre eux abondent sur le Web, mais celle qui est un bon début à regarder est la liste Austin REAL25 des 25 meilleurs restaurants les plus sains à Austin, au Texas. Vérifiez-le! Si vous êtes actuellement végétarien, vous aimerez certainement ces trois joyaux. Si vous mangez de la viande, n'ayez pas peur… essayez-les ! Il faut moins de ressources de la planète et polluer moins pour nourrir les gens avec des plantes qu'avec des animaux, c'est pourquoi certains groupes environnementaux suggèrent de manger moins de viande comme un moyen de marcher doucement sur notre terre. De grands restaurants végétariens comme Vegan Yacht, Counter Culture et Mr. Natural montrent que manger sans viande peut être non seulement indolore, mais délicieux. C'est assez sucré que sauver la planète puisse avoir un goût si délicieux.