Il semble que nous ayons à peine eu l'hiver à Austin, au Texas, il faisait si doux. Mais maintenant le printemps est là avec l'été juste derrière. L'été signifie temps chaud, et temps chaud signifie — limonade ! Ne vous embêtez pas avec premade ou un mélange. C'est amusant, peu coûteux et délicieux de faire votre propre limonade à partir de zéro avec des citrons frais. Allez, vous savez que vous le voulez.

Ce dont vous aurez besoin

Rassemblez d'abord vos fournitures. Pour quatre portions, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 6 citrons frais, plus s'ils sont petits)
• ½ tasse d'édulcorant (voir la REMARQUE sur les édulcorants ci-dessous)
• 4 à 5 tasses d'eau au total

• Alésoir, presse-agrumes à main ou presse-agrumes (pas nécessaire, mais facilite l'extraction du jus)
• Petite casserole
• Joli pichet ou bocaux pour contenir le délicieux fini

REMARQUE sur les édulcorants : nous évitons le sucre blanc car les édulcorants naturels ont un goût merveilleux et sont tellement meilleurs pour vous. Le sucre de coco est idéal pour la limonade et pour la pâtisserie aussi. D'autres édulcorants de limonade impressionnants sont le miel , le sirop d'érable et le sirop de sorgho . Si vous suivez un régime pauvre en glucides, diabétique ou candida, le zylitol est une bonne option. Tous ces éléments, sauf le miel, sont végétaliens. Avec tous les édulcorants énumérés ici, utilisez la même quantité, ½ tasse par recette.

Jus vos citrons

Avoir des citrons à température ambiante si possible; les citrons froids demandent plus de travail pour obtenir du jus. Rouler les citrons sur le comptoir avant d'extraire le jus, fermement mais sans craquer les peaux, jusqu'à ce que vous les sentiez ramollir. Ils donneront plus de jus ! Si vous utilisez un micro-ondes, les zapper pendant 20 secondes chacun facilitera l'extraction du jus. Coupez les citrons en deux, dans le sens de la largeur si vous utilisez un outil pour les presser, dans le sens de la longueur si vous les pressez à la main. Jus directement dans une tasse à mesurer, il est facile de garder une trace de combien vous avez fait.

faire du sirop

Mélanger l'édulcorant et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Chauffer sur la cuisinière à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissous. Si vous préférez, vous pouvez combiner l'édulcorant avec 2 tasses d'eau et remuer, remuer, remuer jusqu'à ce que l'édulcorant soit entièrement dissous. Cela prend un peu plus de temps, mais n'implique pas le poêle.

Mélanger les ingrédients et remuer

Mélanger le jus de citron, le sirop et 3 tasses d'eau (donc vous avez utilisé 4 tasses au total) et bien mélanger. Goût! Vous voulez qu'il soit un peu fort s'il doit être servi sur de la glace, mais s'il est beaucoup plus fort que vous ne le souhaitez, ajoutez-le à une autre tasse d'eau. Placez quelques tranches de citron dans le pichet pour un look et un zing ajouté. Refroidir et servir. Miam!

Jolie variation

Si vous avez un peu de temps et des sachets de thé à l'hibiscus à portée de main (comme Red Zinger), remplacez 2 tasses d'eau par 2 tasses de thé fort à l'hibiscus. Maintenant votre limonade est dans le rose ! Flottez-y quelques feuilles de menthe, de basilic ou de coriandre pour un contraste de couleurs vives. Quel que soit le type que vous préparez, la limonade maison est la meilleure. Vous êtes maintenant prêt à vous asseoir, à vous détendre et à lever votre verre pour porter un toast à l'été plutôt que de le laisser vous porter un toast. Bonne dégustation !