Fast jeden Tag der Woche liebe ich es, vegane Rezepte zu experimentieren und zu perfektionieren, nicht nur für mich, sondern auch für meinen Mann und meine Kinder. Dieses Rezept begann mit der kreativen Idee, an einem warmen Donnerstagnachmittag ein Familienpicknick auf unserer Weide zu veranstalten. Das „Hauptgericht“ sollte aus köstlichen, sauberen Sandwiches bestehen. Für eine frische Aufnahme habe ich ein paar Tage zuvor mit Zutaten sowie Maßen experimentiert und bin bei diesem zufriedenstellenden Rezept gelandet. Ich hoffe, es wird euch auch gefallen! XO, Carina

Mein veganes Pesto-Rezept:

• 1/2 Tasse Basilikum
• 1/4 Tasse Oregano
• 3/4 Tasse Pekannüsse
• 1/2 Tasse Avocadoöl
• 1 EL. Ahornsirup

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine 1 Minute lang pürieren. Schnappen Sie sich einen Löffel und schlagen Sie das leckere Pesto in ein sauberes kleines Glas oder eine Schüssel. Bis zum Servieren auf Pasta, Sandwiches oder hausgemachter Pizza im Kühlschrank aufbewahren!